和其他家一样，张寤生的院子里也满是酱缸。
中国古代制酱的历史很长了，但是上古时期主要是肉酱和果酱。
发酵酱醋的工艺，都是在唐宋时期成熟的，并深远的影响了后世华夏饮食。
张寤生家的方法也是时下最常用的方法，也就是用黄豆蒸熟后发酵，引入专门的菌丝后培养微生物，微生物的不同酶系作用下，原料中各种有机物发生复杂的生物化学反应，形成酱油的多种成分。
传统制酱是一件复杂的手艺，豆豉制造完毕后，还需要放在酱缸之中继续反应。
遇到太阳好的时候就要搬出来晒酱，遇到下雨的时候还要遮挡雨水，还需要经常的翻打搅拌酱缸。
张寤生的家人就在查看酱缸，不断的搅拌酱缸。
将苏泽引入屋内，这位酱醋里的里长家中也很寒酸，甚至还不如苏泽自己那个小院。
小小的两间屋子挤了七口人，房子的情况也已经很糟糕了，屋顶都有破洞。
苏泽问道：
“你们不愿意加入市易所，是因为大相国寺威胁吗？”
张寤生先是点头，接着又摇头，他说道：
“提举相公！整个酱醋里的酱醋，大部分都是卖给大相国寺的，若是他们不收，这半年的辛苦就泡了汤，到时候连糊口生计都难啊！”
相公是宰相尊称，张寤生的称呼不伦不类，但是苏泽也不在意，他继续问道：
“汴京城内的食铺那么多，还有诸多正店脚店，难道不能卖给他们吗？”
张寤生说道：
“提举相公，咱们酱醋里用的就是土法，也不是什么老店名店，人家正店脚店怎么会买我们的酱醋。”
“给我看看你们酿造的酱油。”
张寤生连忙搬来一坛酱油，将酱油打到碗里，果然整个酱油卖相十分的难看，暗红浑浊，闻起来也没有鲜香的味道。
在一旁的张叔成脸色难看，也就是说大相国寺供应官署的那些饭菜，都是用这些劣质酱醋做出来的？
这帮秃驴好生的可恶！
张寤生一下子跪在苏泽面前，哀戚的说道：“提举相公，请给我们一条活路啊！”
苏泽看着酱油，皱眉说道：
“本官有一套制酱的秘方，不仅仅出酱速度快，也要你所制的酱油鲜香，若是你们愿意加入市易所，本官可以传授给你们。至于销路，只要制出酱油，市易所会帮你们寻找买家，你看如何？”
张寤生犹豫的看着苏泽，满脸都写着不相信。
要知道汴京城内的那些酱醋老字号，都有各自的制酱秘方，或者数代经营有老酱陈酱为引，这些都是家族不传之秘，哪有轻易相送的道理。
但是苏泽一个当官的，似乎也没有必要骗自己。
苏泽说道：
“你先与街坊四邻说下，本官给你们时间考虑，若是要加入市易所，十日内来市易所签订契书。”
说完这些，苏泽就带着张叔成离开了。
当官没有逼迫自己，张寤生松了一口气，他让自家婆娘敲锣召集街坊四邻，将苏泽的话传达下去。
等到苏泽回到店宅务，冯士元已经将陆大有和冯有才处理完毕了。
一胖一瘦两名孔目官见到苏泽，立刻跪在地上向苏泽告罪：
“提举老子，下吏罪该万死，谢提举老子饶命！”
苏泽看向冯士元，这家伙不愧是能被吕公弼选为捞钱白手套的角色，果然是个能力出众的。
也不知道他是怎么恐吓二人的，将他们治得服服帖帖。
这次没查出账目问题的孔目官魏同也跟着跪下，也将自己犯过的小过错都向苏泽坦白。
既然冯士元唱了白脸，苏泽自然就唱红脸，他扶起三人说道：
“本官初来店宅务，事情还需要诸吏同心协力才行。”
“先将赃款退了，日后好好做事就是了。”
不得不说，中国人果然都是折中的。
如果直接要调整他们的位置，估计连魏同都不一定愿意。
现在陆大有和冯有才不仅仅愿意退赃，也接受了苏泽调整工作分工的命令。
接下来就是熟悉店宅务事务的下级吏员中，选拔出可靠的自己人，然后就可以取代二人了。
这一套方法当然也不是苏泽天生就会的，也都是蔡襄在《新官到任仪注》所讲的方法。
蔡襄这位审官院的郎中可以说是洞悉人心，他还告诫新官，这些犯了错的吏员，不管他们忏悔多么诚恳，只要找到替换的人，以后绝对不能再用了，切不可行妇人之仁。
苏泽也深以为然，打蛇就要打死，陆大有和冯有才是被自己抓了短处，等时间长了必然怨恨自己，到时候在公务中使绊子挖坑，那就和东郭先生一样了。
苏泽又对三人说道：
“以后店宅务的公事，都要交给冯士元审阅后，本官才会加盖官印。”
陆大有和冯有才自然是一口应下，等到三人退下后，苏泽才对冯士元说道：
“从店宅务的押司堂前役中看着点，若是有得用的人才告予本官。”
冯士元瞬间明白了苏泽用意，连忙点头说道：
“属下明白！”
苏泽又对着冯士元和张叔同说道：
“将市易所统计的，店宅务中工坊里的名产特产先挑出来，本官要先帮他们把货物卖出去，这样才能打响市易所的名号，让更多工坊加入市易所。”
“属下领命！”
忙碌了一天，终于到了下衙的时候了，苏泽坐上了冯士元的马车，又问道：
“你知道吉祥巷闹妖的事情吧？”
冯士元点点头，苏泽接着说道：
“你在开封府内还有些旧识吧？”
冯士元重重点头，苏泽说道：
“打探一下，看看开封府知不知道什么内情，回头向我汇报。”
“属下明白。”
暮色降临，苏泽乘坐马车，顺着南衙下班的车流返回家中的时候。
汴京城的通勤也堪称灾难，马车挪动的速度和蜗牛一样，苏泽都开始怀念住在张尧佐家的时候了。
就在这个时候，车流突然停了下来，苏泽听到了车外的惊呼声。
从马车上下来，苏泽顺着人群回头看去，只见到宫城的角楼上点起了花灯，宫中还传出了乐鼓声。
冯士元说道：“官家在花萼楼设百花宴，是辽使到了！”